河北麻辣烫加盟哪个好

发布时间:2019-01-22 17:48:25 / 来源:http://hbs.ssxxrj.com/product132352.html

河北麻辣烫加盟哪个好?

现在麻辣烫的点店有很多,今天给大家聊聊‘麻辣烫加盟哪个好’这个问题。

想加盟麻辣烫,就一定要考虑麻辣烫加盟哪个好?这个问题,小编在这里给大家推荐一个麻辣烫加盟公司,它就是河南竹烟餐饮管理有限公司!

麻辣烫加盟哪个好?想知道就快来跟我们联系吧!

麻辣烫加盟哪个好?我们就先看一下麻辣烫汤底的制作吧。

麻辣烫的口味好不好吃,地道不地道,主要在底料和鲜汤上,蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的,这个就是烫菜的汤。麻辣烫底料的制作:

由于有些人吃不了辣的,所以这里我们将贴心地介绍两种汤底,红汤麻辣烫(辣)和白汤麻辣烫(不辣)

【调料】:

牛油1000g、青花椒(麻椒)50g,打成中粗末、菜籽油500克、郫县豆瓣酱400克、老干妈香辣酱200克、子弹头辣椒150克、朝天椒200克、大红袍花椒150克、姜100g、葱50g、豆豉15g、冰糖10g、醪糟100克、紫草5g

【香料配方】:

八角5克、甘草3克、山奈3克、香叶10g、排草2克、荜菝2克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、丁香3克、栀子3克、草果5克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克

【调料】:

牛油1000g、青花椒(麻椒)50g,打成中粗末、菜籽油500克、郫县豆瓣酱400克、老干妈香辣酱200克、子弹头辣椒150克、朝天椒200克、大红袍花椒150克、姜100g、葱50g、豆豉15g、冰糖10g、醪糟100克、紫草5g

【香料配方】:

八角5克、甘草3克、山奈3克、香叶10g、排草2克、荜菝2克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、丁香3克、栀子3克、草果5克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克

1、把各种香料用温水泡约20分钟后,捞出待用。青红花椒打成中粗末

2、净锅上火,注入色拉油和牛油烧热,放入大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,熬约10分钟

3.下入泡好的香料继续炒30分钟以上,将青红花椒加进去续炒5-10分钟,老料才算是炒好了。

【熬料注意事项】

1.熬的时候一定要用小火,不停的搅动,防止糊锅,炒好的老料,建议是静置一天后使用,这样效果会更好些。

2.各种干调料在操作之前都先洗一下

3.这个比例已经是小比例,再缩的话基本没什么效果了

4.熬料时间问题:上述的熬料时间都是大概的时间,熬的时候还是以没有水蒸气为主,宁可早放也别晚放下一组料

5.首次的时候可先按以上的比例做,量可以减半,比例不要动,练习一下火候的掌握,看看味道适不适合

河北麻辣烫加盟费用也是一分价钱一分货的,所以大家在投资的时候一定要问清楚加盟总部给出来的服务是什么,有什么样的投资保证,选择河南竹烟,让我们一起当老板!

  

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